Шкаф расстоечный универсальный ШР-7-650 – это необходимый элемент профессионального кухонного оборудования, без которого невозможно обойтись при изготовлении хлебобулочных и пекарских изделий. Шкаф предназначен для подготовки замороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста к выпечке в пароконвектоматах и конвекционных печах. Главная задача расстойки – разморозить полуфабрикат, разрыхлить тесто, подогреть и увлажнить.   Расстойка проводится в течение 60 минут, при температуре около 33-40 градусов и относительной влажности в 75-80%. Для поддержания таких параметров шкаф оснащен системой пароувлажнения с возможностью регулирования температуры. В нижней части находится выдвижной поддон с водой. Под поддоном расположен ТЭН, который нагреваясь, испаряет воду и образует удовлетворительную среду для правильной расстойки дрожжевых изделий.   Шкаф изготовлен из нержавеющей стали со вставками из термостойкого стекла в дверцах. Он рассчитан на 7 противней с высотой между ними в 80 мм. Ширину можно адаптировать под нужные размеры, благодаря специальной конструкции. Благодаря высокой безопасности, прекрасным эксплуатационным характеристикам и высокой производительности, модель давно пользуется спросом в заведениях малой мощности совместно с печами Unox, Enteco, SMEG и др.

11100.00 UAH 2022-02-01

0 5 0 0