Профессиональные фритюрницы

Как выбрать профессиональную электрическую  фритюрницу?

Продолжительность беспрерывной работы – важная характеристика такого оборудования. Непрерывно работают конвейерные, относящиеся к тепловому оборудованию для кухни заведения общественного питания, имеющего большой оборот. Модели с периодическим действием больше подходят для кафе и точек «фаст-фуда».

Существуют и конструктивные отличия. Электрофритюрницы бывают как напольными, так и настольными. Для небольших заведений лучше купить настольные профессиональные фритюрницы, которые имеют небольшую производительность. Отдельно стоящие напольные удобно применять в точках быстрого питания, где основой всего меню составляет продукция, приготовленная во фритюре.

Оборудование может иметь одну или две рабочие ванны. Устройство с одной ванной стоит купить для небольших заведений общепита. Для подготовки большого количества разных по составу блюд-фри одновременно применяют второй вариант, увы, более дорогой по цене. Поскольку каждая из емкостей нагревается автономно, устройство на две ванны имеет ряд преимуществ перед моделями, имеющими с одной.

Конструкция электроприбора предусматривает наличие так называемой «холодной зоны». Это позволяет продлить срок использования масла для обжаривания, но ни в коем случае не становится причиной отказа от его регулярной замены. Все профессиональные приборы комплектуются защитой от перегрева и терморегулятором, а имеющие большой объем, краном для слива масла. Такие модели также предлагает наш интернет-магазин!