Первые прототипы электрических грилей появились около 30 лет назад. Тогда это были достаточно примитивные устройства, которые были далеко не самым удобным и комфортным вариантом приготовления пищи.

Правда, кто это сделал и при каких обстоятельствах – история умалчивает. Зато доподлинно известно, что в 1995 году известный боксер Джордж Форман,который когда-то бился с самим Мохаммедом Али, после окончания спортивной карьеры изобрел первый двусторонний электрический гриль. С тех пор приборы постоянно усовершенствуются.

 

Первые электрические грили появились в продаже в начале 80-х годов прошлого века. В Украине они начали продаваться в 90-е годы, когда открылись границы и в стране появились товары из-за рубежа. В то время, они были в диковинку и стоили весьма дорого. По-настоящему массовый спрос на электрогрили появился в последние десять лет, когда их цена упала настолько, что их покупка стала реальностью для любого начинающего предпринимателя.

 

В сфере общепита, профессиональные грили (оборудование гриль) используются в первую очередь для приготовления блюд из мяса, рыбы, овощей, шаурмы, горячих бутербродов и гамбургеров. Как правило, они используются в небольших точках общепита (фаст-фуд), в столовых, кафе или ресторанах. Но наиболее масово электрогрили применяются в паре с аппаратами шаурмы для подогрева готовой шаурмы и приготовления горячих бутербродов на точках общепита уличной торговли.

 

Профессиональное гриль оборудование делится на типы по источнику тепла и по расположению продукта относительно источника тепла. В основном на рынке Украины представлены профессиональные грили с электрическим и газовым обогревом. Электрические, настольные грили работают от сети с напряжением 220В, напольные грили на базе как правило подключаются под 380В. Газовые грили имеют возможность подключения к баллонному газу пропан или бутан. В качестве нагревательных элементов, электрические грили используют ТЭНы или кварцевые лампы, газовые грили- нагрев осуществляется посредством газовых горелок.

На украинском рынке оборудования профессиональные грили представлены достаточно широко, к данному типу относятся: контактные, прижимные грили, роликовые грили для сосисок, лавовые грили, вапо-грили, грили саламандра, грили для кур и шаурмы,профессиональные шашлычницы и жарочные поверхности.

 

 

Для термической обработки блюд из мяса, рыбы и овощей на предприятиях общественного питания и фаст-фуд используют жарочные поверхности. Благодаря компактным размерам, жарочные поверхности могут быть размещены даже в небольших помещениях. Жарочная поверхность комплектуется жиросборником и устанавливается на стенд или стол. Электрические жарочные поверхности могут иметь гладкую, рифлёную и комбинированную (гладкая + рифленая) поверхность, одну и две зоны нагрева, регулируемые независимо друг от друга.

 

 

 

Панини – поджаренные, с отпечатком гриля сэндвичи, наполненные начинкой – появляются всюду, как и грили-тостеры для их приготовления. На предприятиях быстрого питания для приготовления шаурмы, горячих бутербродов разного размера и толщины используют контактные грили. Грили прижимные производятся с тремя различными вариантами нижней рабочей жарочной поверхности. Она может быть гладкой, рифленой и комбинированной. Благодаря двухстороннему нагреву значительно ускоряется время приготовления, уменьшаются потери веса на выходе.

Также необходимо подумать о поверхностях прижимного гриля и о том, какой из типов наилучшим образом соответствует потребностям с точки зрения сохранения тепла и времени восстановления. Материалы, из которых отливаются рабочие поверхности гриля, включают алюминий, чугун и нержавеющую сталь, а в некоторых случаях и противопригарные покрытия. Помните, что алюминий быстро нагревается, но и остывает также быстро. Литой чугун требует больше времени на нагревание, но долго сохраняет тепло. И нержавеющая сталь, из трех наиболее надежный материал, быстро нагревается и рационально отдает тепло.

Терморегулятор позволяет устанавливать температуру от 50 до 300°С. Давление верхней рабочей жарочной поверхности регулируется прижимной пружиной, что обеспечивает адаптацию к различной толщине приготовляемого продукта.

В каталоге «Фреш-Тэк» Вы можете выбрать и заказать контактный прижимной гриль от лучших мировых производителей: Bartscher (Германия),Roller Grill (Франция), Bekers (Италия), SGS (Турция), Hendi (Голландия), Sуbo (Китай), Jeju (Тайвань), Sirman (Италия), а также тостер-гриль для бутербродов украинского производства. Узнать актуальную цену, наличие на складе и купить контактный прижимной гриль-тостер, Вы можете заполнив форму заказа на нашем сайте или по телефону : (057) 764-35-09, (096) 951-39-64.

 

 

Для обжаривания сосисок, сарделек и колбасок на предприятиях фаст-фуд используют роликовые грили. Их принцип работы довольно прост: сосиска помещается между двумя нагревающимися и непрерывно вращающимися роликами, благодаря такой конструкции аппарата сосиска равномерно прожаривается со всех сторон и имеет аппетитную зажаристую корочку.

 

 

Гриль лавовый позволяет приготовить мясо, рыбу или овощи на особых лавовых камнях, которые равномерно распределяют нагрев и впитывают жир. Подобная технология придает блюдам точно такой же вкус, который они приобрели бы на костре. Мягкий режим обработки сохраняет мясо сочным и ароматным, покрывая его аппетитным румянцем. Шашлыки, стейки, рыба и овощи приготовленные на гриле с вулканической лавой приобретают вкус и внешний вид блюд, приготовленных на открытом огне. Съемные контейнеры и полированные емкости для лавы позволяют производить быструю очистку.

 

 

 

Вапо-гриль - это уникальный электрический гриль, приготовленные
на котором продукты получаются такими же вкусными, как если бы их
пожарили на угольном гриле, за единственным исключением - они не получаются
пересушенными. Приготовленные на гриле продукты имеют такой же вкус и аромат, как и продукты, пожаренные на угольном гриле. В подносе с водой собирается весь жир, стекающий с приготовляемых продуктов. Гриль безопасен в использовании, поскольку жир попадает в воду и не может воспламениться.

 

 

 

Грили саламандер широко используется для приготовления горячих закусок на предприятиях фаст-фуд и общественного питания. Мощное инфракрасное излучение позволяет за считанные секунды добиться образования аппетитной румяной корочки и быстро разогреть готовые блюда. Сам продукт кладут на нижнюю, неподвижную часть. Интенсивность нагрева регулируется за счет изменения расстояния между частями Корпус выполнен из высококачественной нержавеющей стали.

Перечень блюд, которые можно приготовить на гриле-саламандер, очень обширен: бутерброды, пицца, мясо, птица, рыба, жульены, шашлык.

 

 

Электрический и газовые гриль очень упрощает процесс приготовления барбекю, блюд из мяса, рыбы и овощей. Ваши повара смогут зажарить мясо на грили и порадовать гостей шашлыками.